Португальская кухня

Приготовление:

Положить в кастрюлю 0,5 кг свинины от филейной части и свиную печенку и заливам вином, прибавляем несколько долек чеснока, лук, специи, горсть нарезанной зелени петрушки и оставляем на 3 часа, временами встряхивая кастрюлю . Вынуть и хорошо отцедить. Растопить свиной жир и обжарить в нем мясо, затем быстро обжарить печенку. Переложить обратно в маринад и варить некоторое время на слабом огне. Посолить соус и прибавить к нему 3 л. свиной крови (если она имеется).

Приятного Вам аппетита!