Скачать бесплатные шаблоны для ucoz.

5 кг синеньких

5 л воды

5 ст ложек соли

3 лавровых листа

5 горошин душистого перца

400 г 9% уксуса

Помидоры бланшировать – сложить в ошпаренные банки, залить маринадом, закатать.

Маринад: 1,5 л воды, 2 ст ложки соли, 3 ст ложки сахара, перец 5 шт. лавровый лист 1 шт, укроп, уксус 2 ст ложки.

Консервировать помидоры можно в кожуре или без. Плоды предназначенные для консервации без кожицы, бланшируйте, опуская в дуршлаге в кипяток на 1-1,5 минуты, а затем тут же охладите, опуская в холодную воду При этом кожица у помидоров растрескивается и хорошо снимается.

Ведро шиповника 10 кг

Ведро теплой кипяченой воды

0,5 банки пшена

4 кг сахара

Если хотите иметь малосольные огурцы на следующий день, залейте их кипящим рассолом. Однако для того, чтобы огур­цы остались крепкими, на дно банки и сверху -нужно положить 2-3 горсти дубовых листьев. Огурцы соответствующим об­разом подготовьте обрежьте кожицу на носке и у плодоножки, проткните о ножом огурец посредине. Раствор сделайте крепкий: на каждые 2,5 литра воды -280 г. соли. Этого количества рассола хватит для засолки 3 кг огурцов

Засолка огурцов

Этот способ хорош тем, что позволяет  использовать перезрелые огурцы. На 10 кг огурцов, предназначенных для засолки, возьмите 10 кг пере­зрелых огурцов, 300 г зелени укропа, 50 г листьев хрена, 30 г чеснока, 10 г горького перца. Огурцы уложите в боч­ку вместе со специями, пере­слаивая их мелко нарубленны­ми перезрелыми, смешанными с 700 г соли.

Ингредиенты

100 шт сладкого перца

2 стакана сахара

1 стакан соли

Чеснок

Горький и душистый перец,

Петрушка

Лавровый лист

0,5 л масла посдолнечного

0,5л. Уксуса

1 литр воды

Зелень петрушки и укропа нарежьте как можно мельче, немного подсолить, добавить масло и протушить. Выложить массу ровным слоем на сковороду или противень, сверху уложить кусочки варенного картофеля, залить яйцами из расчета 2 яйца на порцию, сверху посыпать тертым сыром. Все это залить маслом поперчить, поставить в духовку, чтобы подрумянились (но не пережаривать). Яичница очень хороша горячей.

Перебрать и вымыть крапиву, погрузить на 2-3 минутыв кипяток, откинуть на решето, облеть холодной водой и пропустить через мясорубку. Протушить в сотейнике с жиром 10-15 минут. Нарезать мелкими кубиками корни, репчатый лук и пассеровать в жире. До готовности добавить мелко нарезаный лук. В кипящий бульон положить крапиву пассерованные коренья и варить на тихом огне 20 минут. За десять минут до окончания варки добавить соус (пасерованая мука и сметана), нарезанные листья свежего щавля, соль, специи. Перед тем как подавать заправить щи по вкусу сметаной добавить нарезанные варенные яйца, зелень. К щам из крапивы подавать ватрушки. Щи хороши  и в холодном виде. На 100 г крапивы: 5 г щавеля, 20  г морковки, 10 г лука репчатого, 2 яйца, 100 г сметаны, зелень, специи.

На 1л кваса
5-6 листьев огуречной травы
1-2 листьев кресс-салата
3 г лука зеленого
10-15 г укропа
2 яйца
Картофелина
30-40 г мяса
сметана
соль
сахар