Русская кухня

Приготовление:

свежая (или размороженная) морская рыба - 500 г, капуста - 500 г, 2-3 небольшие картофелины (для диетического блюда можно без них), 1 луковица, 1 морковь, зелень, сок половинки лимона, томатная паста - 2 ст.л., сметана - 2 ст.л., мука - 1/3 стакана, растительное (подсолнечное или оливковое) масло - 3-4 ст.л., соль по вкусу.
Готовится около часа.
В посуду с толстыми стенками на дно полить масло, положить нарезанную капусту, картофель, лук, морковь, залить водой и поставить на плиту. Очистить от кожуры и костей рыбу, разделить филе на кусочки. Через 20 минут после закипания слить воду с отваренных овощей в небольшую кастрюльку, поставить эту воду на плиту, а поверх овощей выложить филе рыбы, сбрызнуть лимонным соком и посыпать зеленью, закрыть крышкой, отправить в разогретую до 150 градусов духовку на 15 минут. Тем временем в кипящую воду положить томатную пасту, сметану,соль по вкусу, размешать. В стакан с мукой (перед этим прокалить её на сковородке) тонкой струйкой влить холодную воду, непрерывно помешивая (во избежание комочков). Далее этот стакан также тонкой струйкой влить в кастрюльку с кипящей водой, непрерывно мешая, до загустения. Через 4 минуты снять с огня, затем залить ею готовую рыбу на овощах. Подавать можно как горячим, так и холодным. Сверху посыпать зеленью.
Комментарий: рыбное рагу хорошо тем, что блюдо практически диетическое (из калорийных продуктов - сметана; картофель можно и не брать), большей частью варёное и тушёное; годится и для детской кухни. Вкус интересный, чуть кисловатый (за счёт лимона), кто не использует соль - можно и без неё: лимонный сок, зелень петрушки, укропа, сельдерея, а также сметана и томатная паста не позволят рыбе остаться пресной. Кроме того, блюдо не требует экзотических продуктов и недорогое по цене.

Приятного Вам аппетита!